青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之食用碱判断真假红酒的方法

   取小半勺食用碱放再水中兑开，说不要太多，一点点就可以了，然后拿出一张纸巾，滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；这时将刚才兑好的碱水滴在红酒上面，这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。  

   原理：红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在硷性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒鉴定的小技巧

  1、拿个小勺子放点家用食用碱放一点水兑开  

  2、准备若干白色的餐巾纸铺开  

  3、然后拿你想鉴定的红酒往纸巾上滴几滴，看看就会不会均匀扩散，中间会不会有沉淀  

  4、在把准备好的食用碱水滴在红酒上面  

  5、这个时候就要注意观察了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之更高度数的葡萄酒是如何酿造的

  我们前面说到，大部分葡萄酒的度数都低于 16 度，那为什么还是有 15 度到 20 度的高度数葡萄酒呢？   

  这和酿造工艺分不开，比如雪利酒和波特酒，它们属于加强酒，顾名思义就是通过往正在发酵的葡萄汁中添加葡萄烈酒来中断发酵，保留糖分，并提高酒精度。  

  用于酿造雪利酒和波特酒的基酒度数不高，干型雪利为 11-12 度，而波特酒则为 5-9 度，也因此保留了更多的糖分，添加葡萄烈酒后，它们的酒精度能够达到 16 度以上，甚至 20 度以上。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒的检测项目  

  理化检测：水分检测，pH值检测，蒸发残渣检测，酒精度检测，糖度检测，指标检测。  

  微生物检测：菌落总数检测、大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检测，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测等。  

  营养成分检测：多酚含量检测，有机酸含量检测，单宁检测，能量检测，碳水化合物检测，粗纤维检测，脂肪检测等。  

  成分分析：主成分分析，未知物分析，全成分分析，定性定量分析，图谱分析，成分含量分析，配方分析，配方改善，配方还原等。  

  卫生检测：质量检测，二氧化硫检测，色素检测，安全检测，二氧化碳检测，甲醇检测，花青素含量检测，塑化剂检测，黄曲霉毒素检测，甲醛检测，甜蜜素检测，焦糖色检测，农药残留检测，重金属检测。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之葡萄酒是要竖放还是卧放

  卧放比较占地方，能不能头朝下存放？  头朝下存放葡萄酒，木塞倒是能永保湿润，但木塞身上压着一瓶酒的分量，时间长了吃不消。若是木塞被推出来一截，引起渗漏，得不偿失。  

  螺旋盖封口的葡萄酒不需要卧放  在新世界，越来越多的葡萄酒都使用螺旋盖封口，这样做可以防止木塞污染，而且还有一个附加好处是，储存的时候不用特别照料，卧放或竖直放都可以，完全不用担心橡木塞必须与酒液接触以防止其干涩的问题。  已经打开的酒没有喝完，即使是软木塞封装的，也不用卧放。  

  良好的储存条件，是品尝美味葡萄酒的重要前提  “葡萄酒犹如有具有生命一般，在装瓶之后还会继续成长、改变。而且更有趣的是，每一款酒熟成的速度和熟成后所表现的风味都不一样。”  

  世界藏酒最多的酒窖，不论其规模还是藏酒数量都令人惊讶。酒窖内的石头具有吸湿的特性且湿度常年保持在95%以上，温度保持在摄氏12--14度，极易适合葡萄酒的陈酿和高品质葡萄酒的储藏。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之喝红酒为什么要醒一下

   醒酒，对于喝红酒的人，来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒的好坏，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。    

  这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。 

  对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。    对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。  

  一般来说，酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用，而酒龄较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等，若是那些酒龄年份特别久远的红酒，比如长达20年及以上的酒款，这些红酒就不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。   

  年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短(但不是绝对如此)，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，最好也花一点时间醒酒。  

  而对于醇厚的红葡萄酒来说，醒酒却是为了让葡萄酒与氧气进行接触，因为这样可以让它的香气和风味变得更加浓厚，从而增强饮酒者的感官享受。此外，氧化还能够使葡萄酒中的单宁变得更加柔和，即使是一款风格强劲的酒，在与氧气接触一小时后，也会变得可口起来。    

  因此，对大部分年轻的红葡萄酒而言，醒酒都是个必要的过程，特别是采用赤霞珠（Cabarnet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。  

  那么，为什么要醒酒？  放在科学上，是这样解释的。在氧气的作用下，红葡萄酒内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，香气（风味物质）从封闭变得开放。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之饮用红酒消除头疼的方法  

  1 杯葡萄酒配 1 杯水 人体分解酒精需要大量的水，消耗大量水后，大脑因脱水体积变小，导致与头骨之间会形成缝隙。为治愈头疼，每喝一杯葡萄酒至少要喝一杯 230 毫升的水。    

  不要用含糖的东西配葡萄酒 虽然有葡萄酒和甜点的搭配组合，但这也极大加剧了头痛的可能性。如果你是对葡萄酒比较敏感的人群，甜点还是留着配其他无酒精饮料吧。  

  药物辅助 喝酒会脸红的人为了防止组胺头疼，在饮用一杯红葡萄酒之前，可服用一种组胺阻滞剂如开瑞坦（Claritin）。不过具体用法用量还需详询医生。  

  【温馨小提示】  适度饮酒，有益身心；量力而行，利己利人。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒保质期过了还能喝吗？

    其实红酒能不能喝，并不是取决于保质期，而是取决于适饮期，红酒是不是变质了，如果超过红酒的适饮期，红酒的品质会下降，还是可以喝，但是如果红酒已经变质了，那就不建议大家再喝这样的红酒了。  

  当然，红酒储藏的方式也会影响保质期，一般建议适合陈酿的红酒建议储存在床底下、车库、衣橱、地窖等地方，另外，还需要保证合适的温度，一般来说红酒存在12度左右，水平放置，防止空气进入，红酒氧化；避免过于潮湿，以防细菌滋生。