青岛平度拉菲红酒回收之沉淀物形成的原因  

  1.若沉淀是白色结晶，通常是由酒石酸氢钾形成的，这是酒石酸沉淀结晶的结果。 酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见，在暴露于低于-5°C的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，但在白葡萄酒中最易见。  

  2.在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。  

  3.而对于那些窖藏超过10年以上的红葡萄酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 这些沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。

青岛平度拉菲红酒回收之红酒品鉴的先后顺序

  红酒的饮用顺序，一般依循酒的特点和风味来划分。按糖分，先“干”后“甜”；按单宁，先“白”后“红”；按酒体。先“轻盈”后“饱满”；按二氧化碳，先“起泡酒”后“静止酒”；按年龄，先“幼”后“长”，最后才是加强酒。    

  为庆祝节日或纪念日，可以打开一瓶充满气泡的香槟酒，和大家一起开怀畅饮。品酒，不是喝酒，就不是简单的喝下去。需要调动一切感官来感觉，听觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉……最初我们都会更集中在视觉嗅觉和味觉方面，所以，拿到一杯酒，她就象瀑布一样在调动我们的感觉，从上到下，眼睛，鼻子，口，喉咙。  看：是看酒的颜色，光泽，清澈程度。可以通过观察，了解如下一些线索，酒的年龄，健康程度，产地的气候，葡萄的品种等等。有模有样，象专家的方法是，将酒杯倾斜45度，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘，能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索。    

  一般来说，年轻红酒的一类香气较为突出，如各类果香和花香，风味稍显简单。而随着陈年，红酒会逐渐发展出一些三类香气，香气层次更加丰富，值得放在后面细细品悟。  值得一提的是，并不是所有红酒都能通过瓶中陈年受益，有一些风格简单、适合早饮的红酒如果放置太久，反而会让原来的风味消失，变得索然无味。    

  饮用红酒的顺序虽然有一些原则上的理论做参考，但是具体情况还是要具体分析的，针对不同的配餐进行随机应变，同时还要看该红酒的所在年份，成熟度等等。想要合理的正确的饮用红酒，需要红酒爱好者们不断加强自身红酒知识，在遇到不同的场合才能灵活应对不同的特殊情况。  

  酒酒小建议：很多红酒口感更为清淡精致，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的红酒，再用年轻的、单宁厚重的红酒来搭配风味浓厚的牛排。

青岛平度拉菲红酒回收之红酒会“过期”吗？

  首先，红酒是一个舶来品，对于红酒的“保质期”一说，在国外并没有。国外只有红酒的最佳饮用期。但在出口到我国时，则必须要标上保质期，而这个保质期指的正是红酒的最佳饮用期。因此，红酒没有保质期的说法。而保质期10年的红酒“过期”了还能喝吗，答案是可以，但不建议。

  红酒的最佳饮用期既然规定了在10年，那么过了最佳饮用期自然对它的品质以及口感会有所影响。例如味道会变寡淡、变酸等，以及有的红酒没有封存好，也会慢慢与空气发生反应，导致红酒变坏，喝了对身体不好。因此过了最佳饮用期的酒饮用价值不大，但也不用担心会浪费，过期的红酒可以拿来制成面膜、洗澡、泡脚等。

  这样说大家都能理解吗？其实还可以举个最简单的例子证明，如果红酒有保质期一说，为何82年的拉菲还要价如此高昂呢？82年的拉菲岂不是早已“过期”？当然，品质好的红酒能够存放更久。

青岛平度拉菲红酒回收之食用碱判断真假红酒的方法

   取小半勺食用碱放再水中兑开，说不要太多，一点点就可以了，然后拿出一张纸巾，滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；这时将刚才兑好的碱水滴在红酒上面，这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。  

   原理：红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在硷性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

青岛平度拉菲红酒回收之醒酒的标准步骤

  了解标准的醒酒流程，并不是说每次喝红酒就得按照这个步骤。  主要是为了知道步骤的作用，才可能去适当精简，确保醒酒真正使有害物质含量降低，提升了红酒口感。    

  众所周知，红酒是躺着储存的，在醒酒前为了要分离沉淀物，需要在开瓶前恢复红酒直立，让杂质充分沉淀到瓶底。  在餐厅不方便等待过长的时间，建议直立静止至少30分钟以上后开启。在时间充裕的情况下，恢复直立时间根据新酒和陈年老酒还有所不同。    

  这是最完整的一套传统醒酒用具，在一些不太讲究的餐厅，漏斗、蜡烛和滤纸一般都被省略。而在一些高级上档次的餐厅，侍酒师还是会使用全套完整的醒酒用具给客户醒酒。  所以，有时候读者也可以从一家餐厅的醒酒步骤去判断它是不是的有所讲究，是否是真正意义上的高级餐厅。    

  这个步骤还要注意的是：切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。    如没有完整的过滤用具（即部分餐厅会省掉漏斗和过滤纸）那么倒酒时还要格外小心：透过下方光源，缓慢小心的倒出清澈的液体，舍弃残留在瓶颈的混沌沉淀物。  切忌在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救——这也是绝大多数人醒酒最容易犯的错误！    

  将酒缓慢的倒入醒酒器内，酒液和空气中的氧气接触后在宽大的瓶底作用，促使SO2、甲醇挥发（氧气含量越高，有害物质的挥发得越彻底，用纯氧醒酒是最理想的醒酒条件）。  关于醒酒时间，其实在网络上一直都是争议比较大的，其实是没有固定的醒酒时间标准。这里给的时间建议，主要是针对一般不能自行判断醒酒时间的人来说的。 

  醒酒时间的判断主要还是依靠酒的年份、存储状态以及品种等指标。不同的酒有不同的醒酒的时间，即使同样的酒，根据品酒人的爱好不同，也可能出现醒酒时间的不同，醒出的酒当然口味也有所区别，各有所爱。