青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒的颜色  

  首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 

  通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。  另外，把酒滴在纸巾上，通过观察色素扩散来判断真假酒的办法，以后别再用了。

  除了暴露你红酒小白的身份之外，真的没什么卵用，反而让别人更加淡定的坑你！你想想，这么容易就能判断真假的话，就不会有这么多假酒了！

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之白葡萄酒的最佳饮用温度

浓郁型：14-16℃。这类白葡萄酒酒体极为饱满，经过长时间橡木桶的陈酿，香气极为馥郁，因而喝前需轻微冰镇。如果低于这个温度，白葡萄酒的香气则会难以打开。

中等酒体：8–10℃。这类白葡萄酒喝前需冰镇。这个温度既使这类白葡萄酒结构达到完美平衡，同时，香气也能得到最大程度的绽放。例如，勃艮第村庄级干白。

清爽型：6-9℃。这类白葡萄酒的酸度通常较高，酒体较轻，因而喝前需冰镇。

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒的一些基础知识

  红酒常见的分类：白葡萄酒、红葡萄酒、樱桃红葡萄酒、气泡葡萄酒、冰酒、贵腐酒、白兰地、雪莉酒，白兰地最后的白兰地你没看错，确实是葡萄酒，气泡酒气泡就是俗称的香槟，但是香槟指的是法国香槟产区的气泡酒。 其他产地只能叫气泡酒，或者像神经质的意大利人另起一个名字，例如下图，樱桃红樱桃红我单独分出来了，你能够了解为特定红葡萄种类过滤后的葡萄酒，颜色比白葡萄酒更红一些，但没有红葡萄就那么厚实的颜色。    

  冰酒和贵腐酒这俩都属于典型的甜酒，其次价钱也是葡萄酒中均价最贵的，红葡萄酒、白葡萄酒不用讲了吧。以后的引荐主要盘绕在红葡萄酒和白葡萄酒，其他我喝的十分少，再往下细分，就是用处、葡萄种类、新旧世界、大小产区、大酒庄和小酒庄、年份等等。 

青岛勃艮第黑皮诺红酒回收之红酒的发酵温度

  热发酵还是冷发酵  发酵温度也是影响葡萄酒风味和颜色的一大因素。在发酵过程中，发酵罐的温度一般可达26℃-37℃。而为了提取更多的色素和单宁，红葡萄酒的发酵温度一般都需要稍高，不过现在也有少数几家酒庄采用较高的发酵温度来生产白葡萄酒，他们之所以这么做就是为了尽量降低发酵过程中的人工干预，保证葡萄酒的原始风味。

  白葡萄酒和桃红葡萄酒一般都采用低温发酵法，温度控制在6-10℃之间，因为这样的温度有助于保证白葡萄酒的精致果味和香气，温度过高就可能会破坏掉这些可挥发性果味和香气。从红白葡萄酒各自适宜的侍酒温度来看，我们也能发现其中的奥妙。