青岛鲍鱼回收之鲍螺的做法

鲍螺又称假鲍鱼，是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、其螺肉的外形、颜色以及肉质都与海之珍品鲍鱼极为相似，因此也有假鲍鱼之称。 有的海边人土叫它“老婆脚”，具体名字来源没有考究，从螺头形状来看，应该是螺肉长的比较像老辈裹脚女人的小脚，所以称之为“老婆脚螺”。

这种螺肉和鲍鱼肉质差不多，我感觉比鲍鱼鲜且肉质还嫩，当地人一般来水煮或煮后把肉挑出来凉拌吃。现在有很多地方将假鲍鱼捕获后即破壳取肉，去肠脏及洗净，然后采用先进科技急冻包装，所以保鲜度极高而不含添加剂。筋道、韧中有脆，新鲜美味，色味俱佳，鲜嫩软滑。可切丁、丝、片，可炒、可煲汤也是海鲜火锅，麻辣小海鲜，捞汁海鲜，浇汁海鲜等的上等原料。

青岛鲍鱼回收之决定鲍鱼价格的重要关键

  「糖心」也是决定鲍鱼价格的重要关键。所谓的糖心是指在制作过程中，鲍鱼中心因发酵呈现半液态，色泽明亮，口感柔软而有弹性，被美食家视为极品珍馐。

  挑选干鲍的第一步可先由外观着手，以肉质肥厚、边缘匀称，看起来完整无缺，没有任何裂痕或缺口为首选，接着检视透光度，若通透且略带红晕则为上品；如果是较好的品种，表面还会生成既薄又如同糖霜般的粉状物，可以作为选购的参考。

青岛鲍鱼回收之瘦肉鲍鱼汤的做法

  功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。 

  原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。 

  做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

青岛鲍鱼回收之金汤野米煮鲍丁  

   主料：鲍鱼仔 3 只  配料：野米 30 克、蜜豆 5 克、胡萝卜 10 克、金瓜泥 10 克  调料：猪骨风味浓汤 10 克、鸡粉调味料 3 克、财神蚝油 3 克、鸡油 3 克  1.鲍鱼仔洗净过沸水后改小丁待用；蜜豆过沸水；胡萝卜改刀小丁过沸水待用。  2.野米泡水后上笼蒸至15-20 分钟后取出，沥干水分待用。  3.炒锅上火，放入李锦记猪骨风味浓汤，再依次下入其余调料及加工好的食材，慢火煨制入味出锅即可。

青岛鲍鱼回收之煎焗鲍鱼的做法

主料：大连鲍8只（约500克） 配料：葱段20克，姜片10克，蒜片5克，青红椒10克，蛋黄2个。

配料：盐、味精、白糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、生粉、花生油各适量。

制法：

1、鲍鱼洗刷干净，宰杀，去内脏，剞十字花刀。鲍鱼壳洗净，备用。

2、将鲍鱼用适量盐、味精、白糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、蛋黄、生粉、花生油调味拌匀，放冰箱内冰镇5~8分钟取出。

3、不粘锅内加油摇匀烧热，将鲍鱼放入，正反面各煎3~4分钟至呈金黄色时放入葱、姜、蒜、青红椒煸香，烹花雕酒，盖上锅盖，小火焗10~15分钟。

4、将焗好的鲍鱼放回鲍鱼壳内，摆盘即可。

提示：煎鲍鱼时火力不能过强，以免将鲍鱼煎老。

青岛鲍鱼回收之鲍鱼可滋阴补肾   

  鲍鱼是著名的海产贝类，自古以来一直被我们视为海味之珍品，从味觉上讲，它的肉质柔嫩细滑，味道可以说是极其鲜美，而从营养上讲，它又对我们提高自身免疫力有很好的功效，所以鲍鱼也一直是馈赠朋友家人的最好养生品。   

  真正的鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难集中者，都适宜多吃鲍鱼。甚至连糖尿病者，也可用鲍鱼作辅助治疗。   

  鲍鱼为海产软体动物，性平、味甘咸，含丰富的蛋白质功能滋阴补肾，益精明目。