青岛南非鲍鱼回收之干鲍鱼涨发的方法
干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。
方法一、先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.
方法二、先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
青岛南非鲍鱼回收之鲍鱼加工工艺
1.去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。
2.腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干。
3.水煮：先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4:1即可，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。
4.出晒：将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，直至晒干，方可入库，当储藏半月后，再出风一次，即为成品。有的地区，在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串，挂在十字形的木杆上晒4天左右，即可完全干燥，但在穿串时，鲍肉之间需保持一定空隙，不要靠得太紧，以免影响干燥。
5.质量要求：制品以色泽淡黄、鲜艳，肉厚，有光泽，呈半透明，气味香鲜，身干形正，润而不潮，稍有白霜者为佳。
青岛南非鲍鱼回收之如何认识几头鲍
何为几头鲍？不能笼统地说一斤鲍鱼有几只鲍鱼便是几头鲍，应该区别干鲍、鲜鲍、冰鲜、罐头等分门别类地阐明。 先说干鲍，干鲍因地域而不同，几头也不同。
港澳同胞、海外华侨，以港称为计量，港称一斤指一司马斤，一司马斤是600g，一司马斤有几只干鲍便是几头鲍。 而我们大陆，一斤是500g，差别的是500g与600g有几只鲍鱼便是几头鲍的不同。 带壳的鲜鲍，一斤有几个，就叫鲜鲍几头。
冰鲜的鲍鱼，一磅多少个，叫多少头。 罐头鲍鱼，一个罐头里有多少个，便是多少头。 这是我跟粤菜师傅和哥学来的，有不同说法的，评论区探讨。
青岛南非鲍鱼回收之溏心干鲍的制作工艺
1、用海水洗净刚采捕的鲜鲍表面的泥沙等污物。
2、手持特质圆头刀从贝壳的前端肉厚处贴壳插入，切断鲍柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。
3、根据鲍鱼腹足的粗细和大小进行挑选分别存放。
4、根据新鲜鲍肉原料重量10%左右的用量均匀撒食盐进行盐渍。
5、撒盐后鲍鱼肉开始收缩，此时应将鲍鱼肉进行搅拌，使盐分能否浸泡均匀。
6、盐渍20小时左右，用刷子刷去鲍肉腹足边缘的污物、黑色素和粘液，再用清水冲洗干净，沥干水分后进行煮熟。
7、煮熟时按大中小规格分类将鲍肉腹足朝上摆放在煮笼中，先在锅中加入七分满的清水加热至约60℃左右，将按大中小规格分装的煮笼，放入热水中进行蒸煮约90分钟，随后将温度提高至80℃，蒸煮30分钟，整个煮熟过程约2个小时。煮熟程度以稻草的芯能够容易穿透鲍肉即可。
8、干燥可穿线吊挂干燥或平摊干燥。吊挂干燥可在煮熟后稍晾干2~3天后用细线纵向穿过鲍体使之成串后晾晒；平摊干燥最初的7~10天可直接在煮笼内干燥，其后可移到晒席等进行晒干。
9、天然干燥时，大规格鲍肉约需40天，中规格鲍肉约需30~35天，小规格约需25~30天。天然干燥最好选择在太阳大、湿度低、风速大的场地，可加快制品的干燥过程，保证制品的品质。
青岛南非鲍鱼回收之女人吃鲍鱼有什么好处
1，调节血压 经常吃鲍鱼对养阴平肝固肾有很好的功效，还可以调整肾上腺分泌，同时还具有双向血压调节的功效。
2，滋阴补养 鲍鱼是一种补而不燥的海产，具有滋阴补养的功效，多吃也可以！
3，调经润肠 鲍鱼因可以双向性调节血压，对于女人还可以调经止痛、除了有润燥利肠的功效，同时还对女性月经不调，大便秘结有很好的功效。
4，美容美颜 鲍鱼肉中含有比较丰富的蛋白质，女人吃了，可以去皱，延缓皮肤老化，提高女人的皮肤的弹性和柔性，深得女人的喜爱，说是女人的美容院也毫无违和感。
青岛南非鲍鱼回收之鲍鱼炖鸡的做法
材料：去皮及其皮下脂肪的鸡肉80克，鲍鱼25克。
做法：
1、将去皮及其皮下脂肪的鸡肉与鲍鱼，加水适量，放入瓦煲内，先用猛火煮沸。
2、再用慢火熬煮。
3、食时加一点盐调味(注意切勿用盐过多)，汤肉一起服用。
青岛南非鲍鱼回收之葱油鲍鱼的做法
口味：咸鲜；
工艺：蒸；
耗时：10分钟；
难度：简单
食材明细：6只鲍鱼、150g油菜心、适量番茄沙司、适量蒸鱼鼓油、适量蚝油、适量葱蒜姜糖
做法步骤：
1、准备原料。
2、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少。
3、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉。
4、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。
5、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油。
6、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好。
7、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入。 8、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
小窍门：（鲍鱼要想好吃也就三步）
1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了 。
2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮。
3、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃。
青岛南非鲍鱼回收之姜葱鲜蒸鲍鱼的做法
主料：鲜鲍鱼(6只)调料：香葱(1根)、姜(1小块)、蒜(2瓣)、小红辣椒(2个)、有机酱油(1大勺)、油(少许)
做法： 1、准备材料； 2、鲍鱼洗净，切花刀； 3、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末； 4、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝； 5、再淋适量有机酱油； 6、另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
