青岛干鲍鱼回收之虫草炖花胶大连鲍的做法 

  主料：六头大连鲍2只，花胶50克，排骨20克，赤肉20克，虫草3条。 

  调料：清汤100克，盐3克，味粉5克，花雕酒5克，鸡精10克。 

  制法： 

  1、鲜鲍去壳洗净，飞水。 

  2、排骨切成2厘米常的段，赤肉、花胶切成2厘米见方的块，一同飞水。 

  3、把飞好水的原料连同虫草一起放入炖蛊内，浇入调好味的清汤，加盖，炖制1小时即可。  

  特点：汤清味鲜。 提示：鲍鱼炖制的时间以熟透为宜。

青岛干鲍鱼回收之海底沉箱式养殖

    鲍鱼因营养丰富，味道鲜美而被大众所欢迎和喜爱，成为海鲜中的“软黄金”，同时，鲍鱼富含蛋白质，而且又是一种低脂肪的食物，是餐桌上一道亮丽的风景线，这么受喜爱的鲍鱼，农户们究竟是如何养殖的呢？

  海底沉箱式养殖  这种养殖方法鲍的栖息环境比筏式养殖稳定，需要特殊的工具和器材，养殖人员会将工具沉到海底，一般是用两米长的钢骨架网箱进行养殖，当然，箱子的品种不是固定的，也有的养殖户是用其他的，这种养殖方式生长效果也好，但投饵、管理难度比较大。

青岛干鲍鱼回收之鲍鱼具有降血压的作用

  鲍鱼还具有降血压的作用，怀孕期间女人容易患上妊娠期，高血压，这个时候吃一点鲍鱼或许可以达到一定的预防作用。鲍鱼进行双向的调节，血压里面还可以具有滋阴和养肾的作用，可以帮助女人调节肾上腺激素的分泌。

   怀孕期间孕妈妈有的时候也容易有一些便秘问题，这个时候不妨吃一点鲍鱼，或许也可以达到润肠通便的作用，帮助孕妈妈的身体更加健康。

青岛干鲍鱼回收之如何分辨真假鲍鱼 

  鲍鱼是海生软体动物，具有坚硬的贝壳，壳上生有小孔，足底部分为平滑面。市面上的干鲍鱼通常已经去壳，外观呈艇状，中央肉质饱满，颜色呈橘红或深褐色。    

  常被用来冒充鲍鱼出售的有海螺、石鳖和九孔，其中螺肉可以从色泽上分辨，其黑白分布不均，并且中央的部分呈凹陷状；而石鳖和鲍鱼一样有平滑的足底，稍作加工即可以假乱真，但石鳖身体较薄，晒干后会出现收缩、弯曲的现象，同时其背部中央的壳板剥除后会留下明显印痕，可作为分辨的依据；至于九孔的外观则与鲍鱼非常相似，又有「珍珠鲍」或「小鲍鱼」之称，差别是其个头较小，壳上的气孔较多，口感较有嚼劲。

青岛干鲍鱼回收之红焖鲍鱼的做法  

  【所需原料】水发鲍鱼300克、熟火腿15克、熟笋花12片、湿香菇75克、上汤300克、熟鸡油50克、瘦肉250克。味精、姜、葱、胡椒粉、红豉油、芝麻油、酱油、绍酒、湿淀粉各适量。  

  【制作过程】  

  ①将鲍鱼洗净，加入姜、葱、绍酒、酱油，下开水锅滚2分钟，捞起、洗净，放入锅内（竹蔑片垫底）。老鸡肉、瘦肉下鼎炒香，溅绍酒，加入二汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入鲍鱼锅内，先用武火后用文火炖2小时，捡去老鸡肉、瘦肉，捞起鲍鱼，用直刀短切约6成深（不要切断），再用斜刀花后切成3毫米厚鲍片。火腿切片待用。  

  ②把炒鼎烧热，下鸡油、香菇、笋花略炒，烹入绍酒，加入上汤、鲍鱼片，焖约1分钟，下酱油、味精、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡。淋上芝麻油，炒匀上盘，放上火腿片即成。  

  【风味特点】肉质软嫩，醇香可口，鲜味极浓。

青岛干鲍鱼回收之什么是溏心干鲍

   “溏心”是指鲍鱼经干制、涨发后，将其煮至中心部分黏黏软软，鲍鱼中心部分呈不凝结的半液体状态，入口时质感柔软有韧度，有软心糖一般的口感，每一口咬下去都带有少许粘着牙齿的感觉，如同年糕一般。    

  溏心干鲍将吃鲍鱼的口感发扬到了顶峰，“更香浓更软滑”。原因是溏心干鲍有糖味，当吃客用餐刀剖开或切开鲍鱼时，糖味首先将鲍鱼的香味彻底挥发出来，由此鲍味更浓，吃客闻之，食欲大增。     

  鲍鱼一定要溏心的才是上品， 但要了解溏心的概念，首先要从干鲍说起。  

  干鲍也分为生晒干鲍和溏心干鲍。     

  生晒干鲍，顾名思义就是鲜鲍通过去壳、清洁、腌渍、水煮、晒干而成，其色泽较浅，呈灰黄色，闻之，只有淡淡的鲍鱼香味。     

  溏心干鲍，属干鲍中的极品；加工工艺各家秘制，略有不同，但是选料是一样的：

  1、必须选用新鲜且体形较大的鲍鱼，如青岛鲍、青岛鲍、青岛鲍；而市场上常见的国产小鲜鲍是不可能加工出溏心鲍鱼。

  2、不新鲜的鲍鱼，由于其蛋白质坏死，也不可能加工出溏心鲍鱼。溏心干鲍色泽较深，呈棕褐色，有浓郁的糖味（由鲜鲍鱼本身的部分蛋白质转化而来）和鲍鱼香味。     

  同样是100斤鲜鲍加工干鲍，溏心干鲍是生晒干鲍的90%左右。故用户水发溏心干鲍时，会发现其体积要比生晒干鲍的体积大一些，这也是溏心干鲍比生晒干鲍价钱更贵的原因之一。