青岛干鲍鱼回收公司高价回收鲍鱼，南非鲍，网鲍、干鲍鱼、印尼鲍，吉品鲍、鲜鲍鱼等。公司以诚为本，始终秉承以产品质量第一、先进技术第一、优秀服务第一、团队合作第一的一流经营理念，在市场上赢得了客户的信赖和支持，我们热忱期盼着与您合作，免费上门服务，快速反应。欢迎您的来电咨询！

青岛干鲍鱼回收之鲍鱼的浸发过程

   将鲍鱼放入大碗清水浸过面，浸泡约 8 小时至软身。浸泡完成后若鲍鱼露出水面，即表示该鲍鱼能充分吸收水份，品质优良；若鲍鱼沉于水底，则表示那是‘实芯’鲍鱼，未能完全吸收水份，较难烹调至入味。  

  以清洁牙刷将鲍鱼裙边洗擦干净，用剪刀剪去鲍鱼嘴的硬枕及沙囊，冲洗干净使用。 

  先预先烹调鲍鱼的配料，分量以 1 斤鲍鱼为例，便需要 1 斤排骨及 1 支重约 2 斤的老鸡一同烹制。  

  排骨洗净后切件使用；

  老鸡洗净后斩开 4 件；

  将排骨及老鸡一同飞水至 7 至 8 成熟，晒干水份使用。  在瓦锅底部放入竹笪，先放入排骨铺底，中间放鲍鱼，最后放老鸡平铺上面，注入清水盖过鸡面，盖上锅盖以大火煲滚；于另外瓦锅准备煲好清鸡使用。  4 ） 当鲍鱼锅内的汤水蒸发掉约 1 碗水时，加入 1 碗煲好的清鸡汤，以中火由早到晚煲约 10 小时后熄火，如有需要，可于中途再加入适量的清鸡汤。收火候 9-10 小时，期间不要拿起煲盖。后再煲 4 小时，以牙戳刺入鲍鱼测试软硬程度，若软硬适中，便需留意火候，收干至 3 碗浓郁鲍鱼汁即成。

青岛干鲍鱼回收之水发干鲍鱼时需要注意的事项

  1、鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。  

  2、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。  

  3、煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。  

  4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。  

  5、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。  

  鲍鱼不管何种形式，都是越大越好。俗称“千金难买两头鲍”。形体完整也很重要；底部宽阔整齐划一者佳。

青岛干鲍鱼回收之孕妇可以吃鲍鱼吗？

   说到鲍鱼大家一定都不陌生，这是一种海鲜食物中的一个非常出名的食物，我们知道在日常生活中，鲍鱼这种食物的价格是非常的昂贵的，但是鲍鱼同样也是一个非常滋补的食物，但是日常生活中的一些孕妇对食物非常的注意，那么孕妇可不可以吃鲍鱼呢? 

  1.孕妇是指那些怀着宝宝的一类人群，这类人群一般要怀宝宝9个月之后才可以将宝宝生出，那么孕妇在怀孕期间对饮食为什么非常的注意呢?这也是由于孕妇在怀孕期间，腹中宝宝的营养获取主要通过胎盘从妈妈那里得来，所以妈妈的饮食对腹中的宝宝的影响是非常的大的。  

  2.我们知道鲍鱼在日常生活中是属于一种海鲜类的食物，而日常生活中海鲜类的食物是很容易引起一类皮肤，敏感的人的皮肤出现过敏的现象的，所以如果一些孕妇在吃海鲜类的食物会出现过敏现象的人那么是不建议这些孕妇吃鲍鱼这种食物的。  

  3.日常生活中对于那些吃海鲜食物不过敏的孕妇来说，当然是可以选择吃鲍鱼这种食物的，我们知道鲍鱼是一种营养价值非常高，而且功效与作用也是非常高的食物，日常生活中如果孕妇的经济条件可以负担得起的话，还是建议孕妇吃一些鲍鱼帮助身体进行滋补的，孕妇在怀孕期间经常吃一些鲍鱼，不仅可以滋补身体，而且还可以帮助孕妇的身体补充很多的微量元素，还可以帮助孕妇清热平肝。

青岛干鲍鱼回收之鲍鱼大虾捞面 

  原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。 

  调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。 

  做法： 

  1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。 

  2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。 

  3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

青岛干鲍鱼回收之鲍鱼捞饭的做法 

  主料 鲍鱼5个  辅料 油菜(小)4棵 香米1碗 芝麻1勺  调料 食盐1茶匙半老抽1/3汤匙 蚝油1汤匙 香油3滴 淀粉1茶匙 花雕酒1茶匙鱼露1汤匙 白糖1茶匙 高汤1碗水适量  

  做法  

  1.小鲍鱼取出，去除内脏清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。  

  2.小鲍鱼加入花雕酒和半茶匙盐腌一会。  

  3.小油菜洗净切两半备用。  

  4.调料汁(蚝油、鱼露、老抽、白糖、高汤、水淀粉)、米饭、黑芝麻备好。  

  5.锅下水烧开，加入1茶匙盐和几滴香油，放小油菜焯水。  

  6.煮熟后捞出，过凉，放入凉开水中。  

  7.再将小鲍鱼放入开水中焯5秒。  

  8.捞出备用。  

  9.另起锅放入调料汁和小鲍鱼煮4分钟。  

  10.然后淋入水淀粉。  

  11.再煮1分钟即可捞出。  

  12.盘子下层放入少量煮好的酱汁，上面盖上米饭，撒上熟黑芝麻，四周放上小鲍鱼和小油菜，再在小鲍鱼上淋入少量的酱汁，小油菜上刷点熟香油，即可端上桌。  

  烹饪技巧  

  1、鲍鱼加入花雕和盐腌制，并焯水是为了去腥，但焯水的时间必须很短，5秒即可；  

  2、小油菜焯水时加入香油和盐，焯水后过凉，是为了保持它的翠绿色，装盘刷熟油是为了好看，这步可省略；  

  3、鲍鱼捞饭要做得味道并鲜美、爽滑可口，捞饭用的米饭最好要用泰国香米； 

   4、捞饭的芡汁既不能太稠也不能太稀，水淀粉的比例一定要掌控好；  

  5、浓郁版本酱汁由蚝油、鱼露和高汤调配，鲜淡的版本可以直接用鲍鱼汁和高汤来调配，看个人口味；  

  6、鲍鱼别煮得时间太长，3-5分钟即可。   

青岛干鲍鱼回收之干鲍鱼清理的方法

  1、干鲍鱼提前用水浸泡2至3天，将干鲍鱼浸泡软。

  2、然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织。

  3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部。

  4、喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

青岛干鲍鱼回收之食用鲍鱼的注意事项

  1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。  

  2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。